ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ


ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピポルトガル料理といえば、エッグタルトや豚肉を使ったサンドウィッチのビファーナが有名ですが、プレゴ(プレーゴ)と呼ばれる牛肉ステーキサンドイッチを知っていますか?

とってもシンプルで作り方も簡単ですが、バターとワインの風味や深みがあるいつもと違った美味しさが味わえるサンドウィッチです。

今回は、そのプレゴ風なサンドイッチを作ってみました。

本来は薄めステーキ肉を使うところ、もっとリーズナブルで手に入りやすい切り落とし肉を使ってもできる簡単な作り方レシピです。

ハムやハンバーグを使ったサンドウィッチやバーガーとは違うパン料理の1つにご参考ください。

 

ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ

【材料】(4人分)
牛肉切り落とし(薄めステーキ肉でもOK):500g
赤ワイン:1カップ
バター:大さじ5
玉ねぎ:中玉1つ
ニンニク:4片
塩:お好みの加減
ブラックペッパー:お好みの加減
マスタード:後付に

作り方:
1. ニンニクを薄くスライスしていく

2. スライスしたニンニクを牛肉に絡めて5分ほど待つ
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ1ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ2

3. 弱火でフライパンにバター大さじ5の半分の量を入れ、半分以上溶けたら中火で2の牛肉を投入
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ3ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ4

4. 肉に熱が入るまで炒める
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ5

5. 一度お皿に4を移す

6. 玉ねぎをスライスカットする

7. 空いたフライパンに残りのバターを入れ、半分以上溶けたら中火で6の玉ねぎを投入
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ6

8. きつね色になるくらいまで炒める
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ7

9. 肉を移したお皿に玉ねぎも移す

10. 空いたフライパンに赤ワインを入れ加熱する
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11. 沸騰させ半分くらいの量になるまで蒸発させたら、牛肉と玉ねぎをフライパンに戻す
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ9

12. 絡めながら3分ほど煮込む(この間に塩・コショウで味付けする)
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ10

13. 完成!
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ11

14. 食パンなどに挟んで食べます
ポルトガル料理プレゴ風 牛肉ステーキサンドウィッチの作り方レシピ12

*塩・コショウが最終的な味の決め手になります。量は味を見ながら加減してください。

 

以上です。

様々な種類のパンにも合うので、パンの種類を変えて一緒に食べるのも楽しみの一つです。

また、材料にあるマスタードはサンドイッチとして食べる際のアクセントになります。

入れる場合と入れない場合とで味の違いを楽しんでみてください。

 

PS
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